Общее о сахаре

Мы себе не представляем жизнь без сахара.
Как это пить чай,кофе,какао и без этого вкусного продукта?
Наш современник не представляет себе какой-то другой очень сладкий и быстрорастворимый вкусный сахар-песок.

Сахар имеет очень хорошие вкусовые качества и легко усваиваются организмом. Но нельзя очень то увлекаться этим продуктом,так как чрезмерное употребление сахара ведет к ожирению!
Человеку в сутки требуется 102 г белка, 97 г жира и не менее 410 г углеводов.
На долю углеводов в суточном рационе питания человека приходиться около 70% углеводов и это является крахмал.
Доля сахарозы не должна превышать 25%, что соответствует 125 г в сутки или 45 кг в год.

Но в последнее время выпуск и потребления сахара ведет к снижению потребления этого продукта. Появились сахарозаменители, сиропы, фруктозы, сорбит, ксилит, мальтит и др.

Появления таких подсластителей относиться к 1879 г, когда был впервые открыт сахарин. Он в 400 раз слаще сахарозы.

И здесь началась борьба за рынок по продаже сахара,где его объявили вредным для организма и появилось словечко "белая смерть" от сахара-песка на организм человека:

1. появление лишнего веса;
2. сахарный диабет(избыток глюкозы в крови);
3. кариес зубов.

Но все это не соответствует действительности, т.к. сахар в 1,5 раза менее калориен,чем жир, и более чем в 2 раза уступает этот показатель спирту.А уж сахарный диабет появляется из-за болезни поджелудочной железы, зубы требуют гигиенического ухода. 

Основными конкурентами сахара в последнее время стали глюкозо-фруктовые сиропы.